.webp)
Michelin guide dikenal sebagai tolok ukur paling tinggi serta buku panduan kuliner bergengsi. Panduan ini memberikan penghargaan berupa bintang kepada gerai-gerai kuliner yang punya standar keungunggulan luar biasa. Bintang atau penghargaan yang diberikan mampu mengangkat popularitas dan nama restoran ke panggung global.
Michelin guide pun berekspansi ke berbagai negara dan kota besar. Terbaru, Michelin Guide resmi diluncurkan di Selandia Baru, menandai pertama kalinya Michelin Guide merambah kawasan Oseania.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dalam debut pertama ini, sebanyak 110 restoran yang tersebar di Auckland, Wellington, Christchurch dan Queenstown, berhasil mendapat pengakuan dari Michelin Guide.
Inspeksi anonim dilakukan secara rahasia untuk menilai sejumlah kriteria. Setelah dilakukan selama berbulan-bulan, restoran di Queenston, yaitu Essence berhasil meraih Two Michelin Stars dari Michelin Guide.
Restoran ini dipimpin oleh Executive Chef Paul Froggatt. Lokasinya ada di bukit dengan pemandangan Danau Whakatipu. Dekorasi restorannya dibuat simpel karena fokus utamanya ada pada hidangan yang disajikan. Tersedia dua menu pilihan yang menampilkan produk-produk premium Selandia Baru sesuai musim, dibuat menggunakan teknik masak handal dengan kreativitas dan unsur modern.
 Essence menjadi salah satu restoran yang mendapat dua bintang dari Michelin Guide. Foto: Dok. Michelin Guide New Zealand |
"Bagi Essence ini seperti sebuah mimpi untuk menerima bukan One Michelin Star, tetapi Two Michelin Stars. Penghargaan ini menjadi milik setiap orang yang melangkah masuk pintu dapur kami, dari staf dapur yang berbakat, penerima tamu, hingga pemasok dan petani. Cerita rasa Selandia Baru menurut pendapat kami adalah salah satu yang paling menarik di dunia, dan kami
sangat bangga menjadi bagiannya," ujar Paul Froggatt, Executive Chef Essence, dalam rilis yang diterima detikFood (8/7).
Diikuti oleh 14 restoran di wilayah Selandia Baru lainnya, yang mendapat One Star Michelin. Dengan daftar lengkap sebagai berikut:
▪ Auckland: Ahi., Mudbrick, Paris Butter, Tala, The Estate
▪ Wellington: Jano Bistro, Logan Brown, Ortega
▪ Christchurch: Inati, Tussock Hill
▪ Queenstown: Amisfield, Kika, Rātā, Sherwood
Sementara itu, 35 restoran diakui dalam Bib Gourmand karena menawarkan makanan enak dengan harga terjangkau. 60 restoran lainnya juga masuk dalam Michelin Guide Selected karena keunggulan kulinernya.
 Sebanyak 110 restoran di Selandia Baru diakui oleh Michelin Guide. Foto: Dok. Michelin Guide New Zealand |
Menurut Gwendal Poullennec, International Director Michelin Guide, sangat jarang dalam peluncuran perdana mereka memberikan begitu banyak Michelin Stars pada restoran. Hal ini membuktikan bahwa kinerja kuliner di Selandia Baru mengesankan.
"Destinasi ini menyajikan lebih dari sekadar pilihan restoran yang luar biasa: bagi Inspektur kami, ini mengungkapkan peta kuliner kontemporer yang dibentuk oleh lingkungan yang unik dan budaya makan yang selaras dengan alam," ujarnya.
Kota di Keempat wilayah di Selandia Baru menampilkan sisi berbeda dari budaya dan kulinernya. Satu hal yang sama adalah kemurniannya yang dibuktikan dari penggunaan produk lokal sesuai musim berkualitas tinggi, bahan segar dari alam, dan panduan filosofi kuliner yang menghormati esensinya sehingga menonjolkan karakter dari setiap kawasan.
Peluncuran Michelin Guide di Selandia baru dinilai mampu memberi lampu sorot pada berbagai faktor yang membuat masakan Selandia Baru terdengar unik. Tak sekadar rasa makanan, tetapi pengalamannya juga memberikan kesan berbeda pada kuliner di Selandia Baru.
Zalina Hashim Terkini Penerangan Baru Zalina Hashim Menunjukkan Mendatang Dimiliki
Refleksi Praktik Pembelajaran Diri Azra Content Shah Alam Jawapan Kenyataan